(+) Valg av kjøkkenutstyr – er det ett fett?

Jeg synes alltid det er interessant når jeg skal lage mat hos andre, enten i deres hjem eller for eksempel på en hytte, og se hva de har av utstyr på kjøkkenet.
For det finnes vel knapt noe mer frustrerende, synes jeg, enn å skulle lage mat med en sløv eller feil kjøkkenkniv. Selv har jeg investert penger i noen gode japanske kjøkkenkniver, og disse vil jeg ha gleden av i mange år. Kniver er kjøkkenets viktigste verktøy og derfor det aller viktigste, mener jeg. Å ha en sløv kjøkkenkniv, blir som å skulle utføre snekkerarbeid med dårlig verktøy eller gå på ski med bakglatte ski.

Utover dette er det et par andre områder jeg selv har blitt oppmerksom på og opptatt av de seneste årene, og som påvirker matkvaliteten og helsen vår. Det er tilstedeværelse av teflon og plast på kjøkkenet.