(+) Rieslingfest

Når jeg bladde meg bakover i tekstene fra de siste månedene, så jeg at verdens beste sommerdrue ikke hadde fått sin egen spalte. Riesling er den druen jeg drikker desidert mest av, og denne kan imponere og sjarmere i alle prisklasser. Den er ekstremt lagringsdyktig, men også leskende i sin ungdom. På grunn av den høye syren får du altså en vin som tåler lang modningstid (gjerne kombinert med restsødme om du er i kabinett-land). Men det er også dette som er den mest tiltalende egenskapen ved druen i sin ungdom. Den friske syrligheten fungerer som en fersk sitron. Den skjærer gjennom fettrike retter, speiler salater med frisk frukt og gir deg akkurat mengde juicyness til at du fint kan drikke et glass uten noe attåt.

De klassiske Rieslingaromaene er sitrus (primært sitron og lime), grønt eple og eventuelt noe mineralsk om du beveger deg litt opp på prisskalaen fra de rette områdende. Og om du da tenker på hva vi spiser mye av på sommeren, er dette smaker som er ekstra velkommen. Her trenger du altså ikke å bestemme menyen for en uke på hytten i detalj. Du kan bare ta med en kasse med diverse Riesling og så se hva som er godt på matbutikken. Vil du ha reker? Funker som fy. Vil du ha krabbe? Også en bra match! Vil du ha ferske vårruller og nudler? Du treffer her og, bare gå for kabinetten om du bruker mye chili. Eller hva med helt alminnelig grillet laks? Rieslingen er fortsatt din bestevenn.