I dette forumet tror jeg at de fleste av dere vet svaret på nevnte spørsmål. Kjøp billig og selg dyrt. Eller om du ikke vil selge, drikk viner som smaker som om de burde ha kostet flere hundre kroner mer enn det du faktisk betalte for dem. Så selv om dette prinsippet ikke er ukjent, kan det likevel være vanskelig å vite hva som faktisk er godt på tross av sin beskjedne pris. Og at vinen tåler lagringen.
Denne uken får du bli kjent med to slike viner. Begge er fra tradisjonelle områder der de lager mye kraftig, og dermed lagringsdyktig vin. Vi skal med andre ord til Bordeaux i Frankrike og Rioja i Spania.
Disse områdene styrer jeg fort unna når det kommer til unge viner. Men når de får ligget og kost seg lenge i kjelleren, er det få andre ting jeg har mer lyst på enn nettopp dette. Min beste vinopplevelse noensinne er fra Bordeaux. Og det på tross av at jeg ikke drikker viner herifra en gang i måneden en gang.
Men ja, med nok tid og tålmodighet, er det å investere i en kasse eller to av første vin ut, det mest besparende vininnkjøpet du kanskje noen sinne vil gjøre. Allerede om fem år, vill denne rakkeren fra 2020 ha fått 10 år på seg til å bli akkurat slik du ønsker det. Da smaker den som en vin som i det minste ville ha kostet 350 kr i dag på polet. Akkurat denne vinen her har jeg fulgt tett i flere årganger, og måtte forte meg å reservere en 12-pk før jeg publiserte ukens artikkel. Om ikke blir Madeleine i 2030 ganske hissig på dagens versjon av meg, vil jeg tro.
Vin nummer to ut, har allerede fått noen år på seg hjemme hos produsenten. Det må du betale for, men med tanke på kvaliteten, er dette ikke en dyr «husleie» for at den har hengt ut hos noen andre siden 2012. Jeg tenker fortsatt at den har et langt og godt liv, og at du derfor vil spare tilsvarende på å hamstre litt av denne nå, og så nyte en flaske i året frem til den begynner å peake om ca 10 år.
Så, om du ikke allerede har en vinkjeller eller et vinskap på plass, kan du rydde rom i et hjørne av klesskapet ditt og begynne din nye karriere som vinsamler. Lykke til!
Drikk om 5-10 år:
Ch. Recougne Bordeaux Supérieur 2020
Basisutvalget kategori 2
169,90,-
Vinen er dyp rød på fargen og dufter digg av både frukt og begynnende lagringsaromaer. Tenk at blåplommer og kirsebær møter sigarboks og skogsbunn. Tanninene er relativt fremtredende nå, men om fem år vil de være perfekt avslepne. Vinen er laget primært på Merlot og heldigvis smaker det ikke noe «grønt» av de 3% Cabernet Franc det også er i den. Dette er skikkelig godt, og ja, en helt fantastisk god investering. Drikk denne klassikeren til tilsvarende klassisk mat i form av biff og béarnaise.
Drikk nå eller lagr i 2-10 år:
P. A. Larsen Haro Rioja 2012
Bestillingsutvalget, inne på 10+ pol
399,90,-
Det er jo mange fordeler å la noen andre stå for deler av lagringen også. Denne vinen er allerede noe utviklet både på farge og nese. Her finner du alt du vil ha av symbiose mellom frukt og kompleksitet. Den har de lette notene av røde bær, men også gode tanniner og en behagelig mengde eikethet. Vinen er superkonsentrert, og fortsatt ikke så elegant som den vil bli etter litt mer lagring. I dagens stand kan den gjerne drikkes til lammekjøtt og fløtesaus, mens den også vil kle «lettere» mens mer komplekse retter etter hvert, slik som langtidsmodnet kjøtt med sjysaus.
