Når vekkerklokken ringer første september hver høst, våkner en hel gjeng litt for tidlig og litt for glade opp fra dynene sine.
Dette er (bokstavelig talt) startskuddet på hjortejakten på Vestlandet, og noen kan ikke få gledet seg nok. Jakt er viltpleie i form av at man holder bestanden på et bærekraftig nivå der man sikrer at man har friske og sunne individer som får nok mat og plass til å leve. Og biproduktet av denne politikken er jo at vi får tilgang på det som må være verdens beste kjøtt.
Hjortekjøttet er bærekraftig, uten rester av medisiner, ei heller oppfostret på kraftfor. Det er magert, sunt og magisk godt. Selv spiser jeg heller sjeldnere, men bedre kjøtt, og nå når vi er midt i jakten, er lørdagsmiddagene forbeholdt hjorten. Nå, drøye tre uker inn i jakten har man til og med rukket å skyte, flå, og ikke minst modne hjorten klar for stekepannen.
Dette er en (+) artikkel.
På Investornytt kan du orientere deg og få innsikt i alle markeder.
