Jeg vet jeg allerede har skrevet om sjømat og hvitvin i år, men skreien, hei- den fortjener sin egen sak. Skrei er det mer spesifikke ordet for den norsk-arktiske torsken som vandrer mellom kyst og hav- og selve ordet skrei stammer ifølge store norske leksikon fra det norrøne ordet skreið, det å skride fram. Passende navn der med andre ord.
Noe annet som pleier å skride frem på denne tiden av året, er min bursdag. Nærmere bestemt i dag, fredag, når du leser denne artikkelen fyller jeg år. Da har det blitt en tradisjon å lage nettopp skrei til bursdagsmiddag. I fjor hadde jeg 15 middagsgjester, og fisken egner seg ekstremt godt til mange personer. Jeg får kjøpt gode nakkestykker (delt i porsjons-size) hos fiskemannen som jeg baker i ovnen på 180 grader i ca 10 minutter med skinnsiden opp i en ildfast form penslet med litt olivenolje. Om du er en av dem som er vokst opp med tørr, kromlete fisk som får det til å snøre seg i halsen, har du her endelig tilgangen på oppskriften på perfekt, glossy og mør filet. Det er umulig å gjøre feil, og like lett å lage til to som til tjue.
Dette er en (+) artikkel.
På Investornytt kan du orientere deg og få innsikt i alle markeder.
