Norsk skrei, kamskjell fra Frøya og tørrfisk fra Tromsø er obligatoriske råvarer i fatoppgaven i Bocuse d’Or Europe, som arrangeres i Trondheim i mars.
– Dette er veldig spennende råvarer å jobbe med og en morsom oppgave. Det er råvarer jeg er godt kjent med, og det blir en spennende utfordring å finne ut av hvordan vi skal løse dette på fatet, sier kokk Håvard Werkland.
Han ble kåret til Årets kokk i Stavanger i september, og er dermed den som skal representere Norge i Bocuse d’Or.
Turneringen regnes som verdens mest prestisjetunge kokkekonkurranse.
Europafinalen arrangeres i år i Trondheim i mars, der Werkland bor og trener. Han er opprinnelig fra Kyrksæterøra i Trøndelag.
De ti beste kandidatene i Europafinalen kvalifiserer seg til verdensfinalen, som avholdes i den franske byen Lyon i 2025.
(©NTB)
