(+) Visste du at Jurassic Park faktisk var et sted?

Nå blir du sikkert skuffet for at jeg ikke skal fortelle deg at det også finnes dinosaurer der, men det jeg kan si, er at jeg har hatt en av mine fineste vinopplevelser fra nettopp dette stedet jeg bare trodde eksisterte på film. Rent faktisk er vinene fra Santa Ynes Valley i California, gode to timers kjøring nordvest for Los Angeles. 335 meter over havet vokser det ranke på ranke med druen Chenin Blanc, som du i denne spalten har blitt godt kjent med gjennom serien Sør-Afrika spesial». Men det uttrykke du får i Birichinos Chenin, er noe annet.

Selv om jeg elsker de klokkeklare Sørafrikanske variantene, var det lett å sjarmeres av det de har funnet på her: Å fatlagre Cheninen og kjøre på med en rik og fyldig vinstil. Forbered deg på det beste fra de fruktige elementene fra druen, samtidig som du får lag på lag med smak som skyldes en god lagring på bunnfallet i gamle, franske eikefat. Og når du drikker vinen, kan du jo tenke på at selv om det ikke finnes levende dinosaurer her som i filmen med samme navn, har vinstokkene boret røttene sine ned gjennom kalksteinen til laget fra Juratiden da det faktisk fantes dinosaurer- På nøyaktig samme plass som det i dag dyrkes druer.

Og når vi først er i California, tar vi like godt turen til nabobyen Lompok hos produsenten Tyler som får deg til å tro at du egentlig er i Burgund. Selv om adressen sier Santa Barbara, klarer vinmaker Justin Tyler Willett å skape kjølige, vakre, burgundaktige viner- Denne ukens vin er laget på Pinot Noir og er en av hans rimeligste, men jeg kan trygt anbefale å skifte farge til Chardonnay, eller gå opp i pris. Vær klar for å smake det beste av det California kan by på.

Drikk nå eller lagr i 5+ år:

Birichino Jurassic Park Old Vines Chenin Blanc

Bestillingsutvalget

379,90,-

Vinen er lys, gul og dufter tropisk frukt og smør. Den smaker smør, fersken, gule plommer og gule rosiner på den gode måten, i tillegg til å ha en digg mineralitet. Dette er den perfekte vinen når du er usikker på om du har mest lyst på en tørr riesling eller eika chardis, da denne Cheninen smaksmessig er en symbiose av begge to. Drikk vinen til sjøkreps med smørsaus eller en asiatisk variant med en lett spicy rub, Eller hva med et stykke breiflabb, smør og soya? Og så kan du jo avslutte kvelden med å se en av Jurassic Park- filmene siden du akkurat har drukket en vin med samme navn.

Drikk nå eller lagr i 5+ år:

Tyler Santa Barbara County Pinot Noir 2021

Basisutvalget

339,90,-

Vinen har den fine, gjenkjennelige pinotfargen som er lett transparent og rød. Den dufter først og fremst fruktig, men allerede på nesen kan du ane andre aromaer som behagelig fatbruk i tillegg til en fin bukett av krydderurter og blomster. Vinen smaker røde hagebær som jordbær og bringebær, men den er også kjøttfull og fin. Drikk til and, kalv eller bare kos deg med et glass på terrassen. Og så er det jo kjekt at det endelig er en vin som er i basisutvalget som blir skrevet om- Her er det bare å løpe til nærmeste pol og starte helgen.

Joys har en master i litteraturvitenskap hvor hun skrev om mat og vin i litteraturen. Ellers er Joys utdannet vinkelner ved Kulinarisk akademi (2015) hvorpå hun ble kåret til årets smaker i 2015.