Da har vi kommet til kronen på verket, juvelen i samlingen, eller hva du ønsker å kalle verdens beste rett for. Som vestlending blir det faktisk ikke jul uten å lukte pinnekjøtt som damper og kålrabi som koker. Dette topper alt av julesanger og pynt. Lukten og følelsen av jul er og blir pinnekjøtt.
Men som de andre tradisjonsrettene som har blitt presentert her, er ikke heller dette en lett jobb å finne passende drikke til. Man kan kanskje se på julematen vår som et bevis på at Norge er et øl- og akevittland da du må lete med lupe for å finne frem til noe som vi kle disse julerettene våre. Men vi gir jo ikke opp likevel.
Teorien er den samme. Pinnekjøtt er tørket, saltet og eventuelt røkte lammeribber. Du har altså med rødt kjøtt å gjøre, mye salt og også et svært så smakfullt fettlag som i seg selv er krevende. Du trenger altså frukt, syre og noe struktur på vinene.
Dette er en (+) artikkel.
På Investornytt kan du orientere deg og få innsikt i alle markeder.
Logg inn hvis du har kjøpt
