(+) Anbefaler drastisk sukkerkutt

En ny stor samlestudie fastslår at sukker har en rad helseskadelige effekter. Forskerne anbefaler derfor nå å spise kun halvparten så mye som norske kostholdsråd oppgir.

Sukker er en av næringsemnene det har blitt mye forsket på, og det med svært god grunn. Dette hvite pulveret vi ikke lenger bare strør over frokostblandinger og bær, eller bruker til å bake med. Eller som vi intuitivt forstår at vi får i oss når vi spiser godteri og is.

Sukker er nå snikinnført i så mye som 74 % av all innpakket mat. Så om du ikke har et høyt kunnskap- og bevissthetsnivå, risikerer du å få i deg mer sukker enn du aner.

Hva sier forskningen om sukker

En ny stor samlestudie har samlet all relevant forskning for å få et svar på hva sukker gjør med kroppen og hvor mye sukker man trygt kan spise.

Studien er et samarbeid mellom UC Davis School of Medicine i Sacramento og Sichuan University i Kina. Forskerne har sett på 73 ulike samlestudier med til sammen 8601 enkeltstudier. Så et omfattende materiale.

Det konkluderes med at sukker blant annet kan føre til stoffskiftesykdommer, hjerte- og karsykdommer og ulike krefttyper – blant annet bukspyttkjertelkreft, brystkreft og prostatakreft. En stor medaljens bakside med andre ord.

Studien er publisert i The BMJ. som er et et av verdens høyest rangerte vitenskapelige tidsskrift innen generell medisin.

Norsk gullstandard på brusdrikking

Studien peker på alle helsefordelene vi kan oppnå med å kutte sukker.

Vi er en brusdrikkende nasjon og studien konkluderer med at vi maks bør drikke en enhet brus i uken.

Det konkluderer også med at det daglige forbruket av fritt» sukker bør være under 25 gram, dette tilsvarer rundt 6 teskjeer daglig. Dette er ca halvparten av det Helsedirektoratet anbefaler av sukkerinntak i norske kostholdsråd.

I definisjonen fritt sukker menes all tilsatt sukker i både mat og drikke, inkludert naturlig sukker som honning, sirup, fruktjuice og konsentrat.

Samlestudien viser til at endringer i kroppsvekt, fedme hos barn, hjertesykdom og depresjon ser ut til å være konsekvenser man finner klare sammenhenger med sukkerinntak.

Selv om studien konkluderer med at det bevisene for sammenhengen mellom sukkerinntak og kreft er begrenset er helt tydelige, så påpeker forskerne at det er overbevisende dokumentasjon for at sukkerinntak gir økt risiko for fedme og overvekt. Noe som igjen er ansett som en sterk risikofaktor for ulike krefttyper.

– Skal man få folk til å endre sukkerforbruket, spesielt barn og ungdom, så trengs mer utdanning, tilrettelegging og kunnskap om folkehelse, avslutter forskerne. Og det er nettopp dette vi i mitt selskap Frisk uten sukker jobber med. Både kunnskapsformidling samt har et mål om å bidra til sukkerfrie sunne produkter tilgjengelig der det selges og serveres mat.

Forskningen viser også at mennesker som spiser mye sukker, får i seg mindre vitaminer og mineraler. Sukkerholdige produkter fortrenger inntak av annen mat som gir næring. Tenk deg et lite barn som får en solid is en varm sommerdag. Kan det tenkes at dette påvirker appetitten ved neste måltid som skulle gitt vitaminer og næring som barnet trenger?

Det studien ikke tar for seg er den avhengighetsskapende effekten sukker kan ha på mange av oss. Vil du lese mer om dette, har jeg skrevet en artikkel om dette som du kan lese her.

Dagens anbefaling

Helsedirektoratet anbefaler at inntaket av tilsatt sukker er maks ti energiprosent. Dette tilsvarer ca. 60–70 gram per dag for menn og 50–55 gram per dag for kvinner.

Hvilket er over dobbelt så mye som forskerne i sukkerstudien anbefaler.

Verdens helseorganisasjon (WHO) har planer om at de på sikt skal halvere mengden sukker i sine anbefalinger, til under fem energiprosent. Hvilket vil si rundt fem teskjeer med sukker per dag for voksne, som er omtrent det samme som forskerne i sukkerstudien anbefaler.

Sukker i forkledning

Om du vil være en detektiv» og unngå sukker, må du sette deg inn i hvordan sukker forkles i ulike navn av produsentene. Studier fra USA viser at det brukes inntil 61 ulike navn på sukker. Her er eks. på navn på sukker:

Faktaboks:

Agave nektar, bygg malt sirup, brunt sukker, rørsukker, kokosukker, corn sirup, dehydrert sukkerrørjuice, dekstrin, druesukker, fruktose, frukt juice konsentrat, glukose, maissirup, honning, invertsukker, laktose, maltodekstrin, malt sirup, maltose, lønnesirup, melasse, palmesukker, råsukker, ris sirup, sakkarose, sukrose, sirup og xylose.

Ifølge NHO Mat og Drikke så ser de en tendens til at forbrukerne etterspør selv sukker-reduserte produkter i stadig større grad. De vil ikke ha produkter med for mye sukker. Dette er en bra utvikling tenker jeg og et bevis på at det fungerer å spre kunnskap som i denne artikkelen.

Deler også denne uken en sukkerfri oppskrift til inspirasjon.

Finnbiffgryte

Høsten er her og det er sesong for sopp. Hva passer vel da bedre enn en oppskfrift på Finnbiffbryte med sopp.

4 porsjoner

600 g reinskav

250 g frisk sopp, i båter

150 g bacon, i terninger

3 ss meierismør til steking

0,5 ts nykvernet pepper

1 ts salt

3 dl TINE crème fraîche

2,5 dl kjøttbuljong eller kraft

1 dl bladpersille

100 g tyttebær

FREMGANGSMÅTE:

Del sopp i båter og bacon i små terninger.

Brun kjøttet i smør i en panne på sterk varme sammen med bacon og sopp. Dryss på salt og pepper.

Legg det over i en gryte. Tilsett crème fraîche, vann og kraft.

La gryten småkoke i ca 10 minutter. Dryss over finhakket persille og tilsett tyttebær. La det trekke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

Bente brenner for å få ut betydningen av smart mat for en god helse og livskvalitet. Dette mener hun er viktig for et produktivt og lykkelig arbeidsliv. Bente har via sitt selskap Frisk uten sukker AS satt sukkerets betydning i samfunnet på agendaen. Hun er ofte sett i media, har skrevet boken Bli Frisk uten sukker, holder foredrag og har prosjekter på gang på Stortinget.Bente har en personlig erfaring med hva sukker og kosthold har å si for helsen, og har nå hjulpet flere tusen mennesker til et bedre liv. Hun er derfor svært engasjert i å få resten av verden til å få opp øynene.Bente er utdannet Friskvernkonsulent, innen ernæring og avhengighetsmedisin med spesialisering på sukkeravhengighet.Hun vil i denne spalten dele sin kunnskap og inspirere deg og meg til å gjøre konkrete steg for en bedre helse. Slik at vi kan sprette opp av sengen om morgningen med en kropp full av energi og med fravær av unødige plager.*Bente er medeier i Investornytt og fast spaltist